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　　◆選購預(yù)包裝食品時 

　　要注意查看外包裝上的產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，不要選購?fù)獍b破損和超出保質(zhì)期的食品。福建省內(nèi)消費(fèi)者可搜索關(guān)注“一品一碼”微信公眾號，使用“追溯查詢”功能掃一掃預(yù)包裝食品條形碼，查詢和了解食品安全信息。 

　　◆選購散裝食品時 

　　應(yīng)觀察盛放食品容器上的標(biāo)簽標(biāo)識，是否注明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，盡量選購在密閉容器放置或使用保鮮膜等覆蓋的散裝食品，不選購無標(biāo)簽標(biāo)識、外觀性狀不正常、超過保質(zhì)期的散裝食品，不應(yīng)徒手隨意接觸直接入口的散裝食品。 

　　◆選購蔬果時 

　　應(yīng)選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品，避免選購損傷、顏色或形狀異常的產(chǎn)品。 

　　◆購買生鮮、冷鏈?zhǔn)称窌r 

　　應(yīng)特別注意查看動物產(chǎn)品檢疫合格證、動物檢疫驗(yàn)訖印章等。 

　　處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻；食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時注意防止水花飛濺；烹調(diào)加工完畢后及時清洗、消毒臺面和廚具。 

　　◆生熟分開 

　　加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒；特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。 

　　◆燒熟煮透 

　　做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食物要及時冷藏；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用；少吃或不吃生食水產(chǎn)品。